Você sabe qual é o café mais caro do mundo?

Apreciado por muitos, o famoso “cafezinho” é cultivado ao redor do mundo todo e das muitas variedades produzidas, algumas têm alcançado uma reputação especial e notoriedade com base em sua raridade e sabor diferenciado.

Com uma produção anual de menos de 500 quilos e preço elevado (considerado o café mais caro do mundo, 1 kg custa aproximadamente US$ 500), o Kopi Luwak é incontestavelmente incomum. Processado no sistema digestivo da civeta (mamífero peludo que lembra um felino) o fruto do café (arábica e/ou robusta) é completamente digerido e os grãos são excretados nas fezes.

Isso mesmo que você leu! Os grãos usados para preparar o café mais caro e raro do mundo são, necessariamente expelidos nas fezes da civeta antes de serem processados e irem para as prateleiras.

Com sabor achocolatado, aveludado e livre de amargor residual, o Kopi é uma palavra Indonésia (e é lá que ele é produzido) que significa café e Luwak é o nome local da civeta. Esse animal seleciona os frutos antes de digeri-los, tornando o processo ainda mais interessante.

Devido ao seu elevado valor, uma alternativa mais barata e brasileira é o Jacu Coffe. Semelhante ao processo de fabricação do Kopi Luwak, ao invés de civetas, são os jacus (gênero de ave) que digerem e excretam o mesmo.

Então, você tomaria um desses cafés?