As plantas alimentícias
não convencionais (PANC) são plantas que a maioria de nós não comemos, ou por
falta de conhecimento, ou mesmo costume. Portanto, são plantas alimentícias que
poderíamos consumir, mas não consumimos.
Incluem assim uma vasta
gama de matos de comer ou hortaliças. Ainda, frutas silvestres e cultivadas em
vários lugares; alguns tipos de grãos, vagens, feijões e cereais.
O interesse crescente por
essas plantas não está somente em suas características nutricionais, mas também
em sua valorização, sendo que as mesmas sofrem um serio risco de desaparecerem.
Ainda, auxilia na valorização da nossa diversidade nativa, popularizando o seu
uso em determinadas regiões.
Selecionei sete (7) PANC
para conhecermos durante essa semana, assim diariamente será postado um texto
sobre uma delas.
Como vocês a serie: Matos
de comer.
A primeira planta a ser
citada é a: Vitória-régia
A vitória-régia é uma
planta aquática emblemática da Amazônia. Suas folhas verdes circulares podem
chegar a 3 metros, formando bordas em suas laterais.
Suas flores, que abrem
somente à noite, são parecidas com rosas, apresentando perfume adocicado. Após
sua floração apresentam coloração branca, porém com sua polinização se tornam da
cor rosa claro.
Suas flores são
comestíveis, não precisando de nenhum tratamento para seu consumo.
Suas sementes e rizomas
também podem ser consumidos, sendo ricos em ferro e amido. Inclusive as
sementes, que são provenientes dos frutos, podem ser utilizadas como pipoca e
até na fabricação de tapioca.
Sua folha é utilizada
pelos índios como laxante e com propriedades cicatrizantes.
Vale lembrar que essas
informações foram obtidas através de estudos. Jamais poderão ser utilizadas
plantas, raízes e frutos desconhecidos, podendo os mesmos ser tóxicos,
ocasionando alergias até a morte.
Quando fizer a opção por
PANC é de extrema importância ter a certeza que de fato são alimentícias. Para
isso você pode consultar o livro Plantas Alimentícias Não Convencionais (PANC)
no Brasil, resultado de 10 anos de trabalho dos
autores Valdely Kinupp e Harri Lorenzi.
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