Você conhece a physalis?

Foto: Reprodução.

Pequena, bonita e delicada a physalis (lê-se fisális) é uma fruta pertencente à família Solanaceae, a mesma do tomate, batata, berinjela e pimentão. Redonda e de cor amarela, laranjada ou vermelha nasce em uma planta arbustiva e é envolta em uma folha fina e seca.

Com sabor único, sua polpa é sucosa e azedinha, contém numerosas sementes minúsculas. A produção comercial é realizada principalmente pela Colômbia à qual abastece praticamente todo mercado internacional.

No Brasil é comumente encontrada nas regiões Norte e Nordeste onde é popularmente conhecida como bucho-de-rã, joá-de-capote, mata-fome, bate-testa e saco-de-bode. Porém, aqui no Sul já existem alguns pequenos produtores.

Rica em vitaminas A, C, fósforo e ferro, onde na medicina tradicional é utilizada como antipirético, diurético, antitumoral, analgésico e anti-inflamatório.

É muito apreciada por grandes chefs e gourmets, podendo ser utilizada na confecção de sorvetes, molhos, sobremesas, fondues, além de seu consumo in natura.

Curiosidades

ü  No Japão a variedade vermelha, chamada Hozuki, recebe anualmente uma festa com o nome.

ü  Degustações de vinhos geralmente são acompanhadas de queijos e frutas, e uma delas é a physalis!

ü  A mesma pode ser encontrada liofilizada em cápsulas.

ü  Em Marechal Cândido Rondon um grupo da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste) cultiva e pesquisa a fruta.

Agora que você já conhece a physalis, que tal incluir ela em seu cardápio? Bom apetite!

Cães e gatos x Chocolate

Olá pessoal!

Na minha primeira postagem quero falar sobre algo bem interessante e que muitos desconhecem: a relação dos cães e gatos com o chocolate!

O chocolate deriva das sementes assadas do cacau (Theobroma cacao) e constitui-se de uma grande quantidade de carboidratos, lipídeos, aminas biogênicas, neuropeptídios e metilxantinas. A teobromina e a cafeína são pertencentes ao grupo das metilxantinas.

AS METILXANTINAS SÃO OS MAIORES CAUSADORES DE INTOXICAÇÃO EM CÃES E GATOS.

Isso mesmo, INTOXICAÇÃO!

A quantidade de teobromina varia de acordo com o tipo de chocolate. Quanto maior a matéria lipídica menor o teor de teobromina, como é o caso dos chocolates brancos.

O branco apresenta a menor quantidade de teobromina, cerca de 0,1 miligrama por grama (0,1 mg/g) de chocolate. Já o ao leite tem aproximadamente 2 mg/g. Porém, os que apresentam maior concentração de cacau são os produtos em pó, geralmente utilizados em bolos, que chegam a ter de 15-20 mg/g.

Portanto, quanto mais escuro for o chocolate mais teobromina, isto é, maior possibilidade de ocorrer à intoxicação.

As metilxantinas são absorvidas tanto no estômago quanto no intestino. No cérebro competem com a adenosina e com isso causa excitação. Os efeitos de um modo geral são: ligeiro aumento da pressão arterial, nervosismo, inquietude, insônia, tremores e convulsões crônicas. Importante acrescentar que este quadro é extremamente perigoso em cães e gatos doentes e com epilepsia, pois há crises muito graves podendo levar o animal a óbito.

O tamanho do animal também influência na intoxicação, geralmente é mais comum em animais de pequeno porte, pois há maior quantidade de chocolate em relação ao seu peso corporal.

Apenas um pouquinho de chocolate não prejudica a saúde do animal, mas devemos lembrar que doces não são opções saudáveis. Como nós, o excesso pode causar obesidade, problemas nos dentes e até diabetes.

Estamos nos aproximando da Páscoa, e agora sabemos que não é interessante dar chocolate aos nossos animais queridos, lembrando que todo cuidado é pouco em relação ao lugar em que você armazena os mesmos, eles podem comer em grande quantidade.

Beijos e Feliz Páscoa!