Você sabia? A baunilha natural é obtida de uma orquídea!

Olá pessoal!

Hoje vamos ver que a baunilha, tão apreciada por nós, é obtida naturalmente de uma orquídea, isso mesmo! 

A baunilha é obtida dos frutos (também chamada de favas) de uma orquídea trepadeira do gênero Vanilla, nativa do México, cujos plantios estão mais difundidos na Ilha de Madagascar, Indonésia e China. Existem algumas espécies nativas do Brasil, porém não possuem mercado devido ao seu diferente aroma.

Muito utilizada na indústria de alimentos, incorporado em misturas como chocolates, doces, sorvetes, bebidas. Também é utilizada na produção de essências para fabricação de perfumes, sabonetes, talcos, entre outros.

Devido ao seu preço elevado e pequena produção, a utilização de aromatizantes sintéticos de baunilha é mais empregada.

O principal país produtor é Madagascar, que cultiva a Vanilla planifolia Andrews conhecida por produzir a melhor qualidade para preparações alimentares.

Banana com semente, VOCÊ SABIA?

A segunda fruta mais produzida no mundo e uma das mais populares no Brasil, a banana (Musa spp.) é macia, saborosa e doce. A maior região produtora no país é o Nordeste com 36,6% (IBGE, 2013). Sua importância se deve principalmente aos valores nutritivos, possuindo potássio, ferro, fósforo, cálcio, vitaminas do complexo B, vitamina C e fibras. Das vantagens e sabor não restam dúvidas, no entanto, onde ficam localizadas suas sementes?

Se você pensa que aqueles pontos pretos no meio da banana são sementes, se enganou. Os pontinhos são apenas óvulos não fecundados da flor da bananeira. A banana que conhecemos, não apresenta semente. Porém, existe sim bananas com sementes!

Como assim?

Originalmente a banana era cheia de sementes (grandes e duras), e isso foi sendo modificado geneticamente ao logo do tempo. Essas bananas são espécies selvagens, que ainda são encontradas em alguns lugares do mundo, como no mercado indonésio.

Das espécies de Musa, a Musa acuminata e a Musa balbisiana, são duas espécies das quais teriam se originado a maioria das variedades comestíveis de banana.

Pesquisas na área de melhoramento genético da banana continuam sendo realizadas, sendo a produção de sementes possível a partir de cruzamentos.